Ziemniaki mieszam z 2 dodatkami i do piekarnika. Lepsze niż gotowane, podaję jako samodzielne danie

Ziemniaki są u nas najpopularniejszym warzywem. Podajemy je zwykle do obiadu, ale stanowią też ważny składnik wielu potraw. Jeśli chodzi o dodatek do obiadu, królują ziemniaki gotowane, tzw. z wody. Niektórzy preferują jednak frytki. W moim domu największym wzięciem cieszą się ziemniaki pieczone. Są smaczniejsze od gotowanych i lżejsze od smażonych. A z tymi dwoma dodatkami sprawdzą się nawet jako danie obiadowe.

Najlepsze ziemniaki do pieczenia

By po upieczeniu ziemniaki były smaczne i niezbyt suche, należy wybrać odpowiedni ich typ i odmianę. Najlepiej sprawdzą się tu ziemniaki tzw. sałatkowe, o stosunkowo niedużej zawartości skrobi. Po upieczeniu nie rozpadają się na kawałki i pozostają przyjemnie wilgotne w środku.

A jak przygotować ziemniaki do pieczenia? Przede wszystkim trzeba je umyć, obrać i opłukać. Teraz należy je pokroić w kostkę lub w grubsze talarki. Niektórzy ziemniaki podgotowują, by nieco zmiękły, co możne znacznie skrócić czas pieczenia. Ja jednak nigdy ich nie obgotowuję, bo upieczone od stanu surowego są o wiele smaczniejsze. Są nieco twardsze i mają przyjemną wilgotność.

Z całą pewnością trzeba je jednak przyprawić. W tym celu można zastosować gotową mieszankę przypraw do ziemniaków albo skomponować ją samodzielnie. Z ziemniakami dobrze idą w parze: kminek, czosnek, tymianek, papryka słodka i ostra, a także pieprz zwykły, ziołowy i sól. Jeśli chodzi o sól, to ja dodaję ją dopiero pod koniec pieczenia. Inaczej powoduje większy wyciek soków z ziemniaków, przez co wyglądają na mniej apetyczne i wychodzą bardziej suche.

Pyszne ziemniaki wprost z piekarnika

Pieczone ziemniaki są bardzo smaczne, bo mają lekko zrumienioną skórkę, a w środku są miękkie i wilgotne. Można je podać do dań obiadowych, np. do pieczonych mięs, drobiu i ryb. Jeśli jednak wzbogacicie je dodatkami, możecie je podać jako danie główne.

Ja po rozdrobnieniu mieszam ziemniaki z pokrojonym porem i wędzonym boczkiem. Oba składniki dodają ziemniakom ciekawszego smaku, a boczek dodatkowo podkręca ich aromat i sprawia, że łatwiej się rumienią. Por ma przyjemną ostrość, która również udziela się ziemniakom. Można go zastąpić pokrojoną cebulą, ale por wygląda niezwykle apetycznie. Dodając boczek do ziemniaków, można zrezygnować ze skrapiania ich oliwą. W czasie pieczenia trzeba jednak co jakiś czas je przemieszać, by równomiernie się przyrumieniły.